Apelace El Dorado, nacházející se v rámci regionu AVA Sierra Foothills v Kalifornii, USA, je oázou pro milovníky vína, kteří hledají výjimečná vína. Vinice se těší vysoké nadmořské výšce v rozmezí od 370 do 1 100 metrů, což poskytuje vyvážené klima dokonale vhodné pro rozmanitost odrůd vinné révy. Teplé dny a chladné noci umožňují hroznům rozvíjet komplexní aroma a živou kyselost.
Vína z této apelace se vyznačují intenzivní ovocnou chutí, přičemž odrůdy jako Zinfandel, Syrah a Roussanne hrají hlavní roli. Žulová a dobře odvodněná krajina dodává vínům unikátní mineralitu, díky čemuž jsou ideální pro degustaci i zrání ve vinném sklepě. Ideální pro aplikace spravující vinné sklepy, El Dorado AVA nabízí vína bohatá na charakter a jemnost.
Pro oenofily používající aplikaci nebo software pro správu vinného sklepa je integrace vín z El Dorado nutností. Se svými výraznými aromatickými profily a schopností se krásně vyvíjet v čase obohacují jakoukoli soukromou či profesionální sbírku. Celkově je El Dorado AVA nezbytnou apelací pro sofistikované degustační zážitky.