Fixin, Apelace Kontrolovaného Původu (AOC) z prestižní oblasti Burgundsko ve Francii, nabízí vynikající červená vína, která okouzlují milovníky vybraných vín. Vinice Fixin se nacházejí severozápadně od Dijonu, převážně na svazích orientovaných na jihovýchod, čímž profitují z optimálního slunečního záření. Půdy jsou dominovány vápenci a slínovými sutěmi, které poskytují jedinečný terroir.
Vína z Fixin, převážně vyrobená z odrůdy Pinot Noir, se vyznačují aromatickou komplexností s tóny červeného ovoce, koření a někdy i podrostu. S věkem rozvíjejí aroma lanýžů a kůže, která potěší i ty nejnáročnější chuťové buňky. Crus jako "Clos de la Perrière" jsou zvláště ceněny znalci.
Pro milovníky, kteří chtějí spravovat svou vinotéku, je klíčové dobře zaznamenat a sledovat vývoj lahví Fixin s ohledem na jejich potenciál stárnutí. Používání aplikace pro správu vinotéky může tuto úlohu značně usnadnit, umožňující záznam ročníků, odrůd a podmínek uskladnění.